Hario Mizudashi: Metode Pembuatan Bir Dingin yang Populer
MIZUDASHI adalah metode cold brewing, dimana bubuk kopi diseduh dengan air dingin, bukan air panas. Seiring berjalannya proses penyeduhan, rasa yang melekat pada biji kopi dan daun teh akan keluar secara perlahan.
Hal pertama yang menonjol dari Mizudashi adalah betapa sederhananya desainnya. Pada dasarnya Mizudashi memiliki tampilan yang bersih dan rapi, bisa dibilang proses penyeduhan kopinya akan sangat sederhana. Kemudahan penggunaannya membuat nikmatnya kopi dingin terasa semudah membalikkan telapak tangan.
Cara pembuatan
Anda hanya perlu menggiling kopi, memasukkannya ke dalam saringan, dan mengisi teko dengan air secara perlahan hingga kopi terendam. Setelah itu simpan Mizudashi di lemari es. Selesai.
Hario menyarankan untuk menggunakan 80 gram kopi bubuk medium fine untuk ukuran Mizudashi 1000 ml dan menyimpannya di lemari es selama 8 jam. Namun, Anda bisa bereksperimen menggunakan resep Anda sendiri untuk mendapatkan hasil yang sesuai dengan selera Anda.
Kualitas Rasa dan Bahan
Rasa yang ringan dengan sedikit rasa pahit merupakan ciri umum dari cold brew. Oksidasi dari suhu tinggi dapat dicegah dan tanin serta kafein berkurang, sehingga menghasilkan rasa pahit yang “menjinakkan”. Hal ini menghasilkan rasa ringan, halus, dan manis yang melekat pada biji kopi.
Mizudashi memang dibuat dengan baik. Namun perawatannya harus teliti dan hati-hati. Kombinasi teko kaca, gagang plastik, dan penyaring kopi yang sangat halus membuat produk ini harus ditangani dengan hati-hati dan dicuci dengan tangan.
Nah penasaran bagaimana cara membuat cold brew dengan Mizudashi? Ayo pesan sekarang di iKopi.
